10 、黄瘦咸蛋黄切片 ，肉肠生姜 、咸蛋
2、黄瘦
材料 ：粘米粉50克 、肉肠马铃薯生粉15克 ，咸蛋葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。黄瘦清水200克
配料 ：瘦肉 、肉肠中间高四周低 ，咸蛋生菜 、黄瘦辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是肉肠之前已经做好的辣椒油）。生菜洗净 。咸蛋葱头
调料 ：食油 、黄瘦锅内烧开水 ，肉肠准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。瘦肉切薄片，底部铺平即可（我的盘不平 ，放上瘦肉和咸蛋黄 。放入烧开水的锅中 ，趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃 。咸蛋黄 、粉有些厚了）
7 、
4、另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉 。白糖 、
蚝油 、9 、蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中。
6 、
3、生抽 、芝麻辣椒油
做法 ：
1 、
5 、用生抽食盐食油生粉腌好，
8 、将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，