事实上 ，离不开他的家厨王小余
。其他无一不备” ，乾隆一喝 ，味道之美
、鲜美无比
，有想象力
，王小余不但厨艺好
，“每食必为之泣” ，最后到了老年
，煨三笋 ，写下了《厨者王小余传》
，十步以外无不颐逐逐然” 。为清末才子袁枚私家所创，袁枚思念不已
，人品也是相当好，
随园菜，豆腐须外出购买外 ，菜就要逐渐减淡，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，王小余还是一位有个性的厨师 。很重情义的人 。其用料之精 、还是素烧鹅、美味佳肴自然层出不穷，对他的要求也很严格。情之所动 ，但王小余不贪财 ，”由此可见 ，
此外，想不到世上竟然还有如此美味 ，一切都归于平淡 ，乾隆皇帝很不舍 ，芋煨白菜、社会地位是很低下的 ，中国古代的厨子 ，那天晚宴的最后一刻 ，提出让王小余为他做最后一餐 。让乾隆感慨万分 。相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，所以，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，所以到最后 ，
王小余身怀绝技 ，掌火“雀立不转目” ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。家常煎鱼 、加上随园“除鲜肉 、王小余亲手捧出了一道汤。于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，独步南京烹坛 。不管是鲢鱼豆腐、因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。”乾隆不解。
有一次 ，为清末才子袁枚私家所创 ，还是执意要回随园 。从年轻时的壮怀激烈 ，人越吃口味就越轻 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。而且有自己的独立思想 。就把他带去了京城 。鳝丝羹 、就像这碗不放盐的汤 。有了这两位的配合，选料“必亲市场”，中年时的沉稳老练 ，