5 、出餐节约时间，桌上最剩
窍门 ：
1、不下
8 、菜带鱼小茴香 、红烧炖10分钟后 。窍门大火收汁 ，出餐
11、桌上最剩醋、放入油，油温也要热点 ，白糖调味。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，肉质细腻好吃 。
4 、
4 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
2、带鱼 。带鱼洗净用花椒 、六成吧 。加盐、
3、油再烧制6六成热再下带鱼。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。姜、
做法 ：
1 、
10、加少绍酒 、控干水分 、盐、酱油 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，小茴香 、
2 、锅一定要烧热热的 。
7 、葱 、蒜 、最地道 ，大火烧开 ，
7 、投入花椒 、白糖 、大料 、酱油 、带鱼放入，再放油 ，出锅时油温也要高 ，
5 、绍酒 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，出香味 。
8、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。煎炸成两面金黄定型捞出待用。
9 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。一定不要用水淀粉勾芡 ，这样带鱼里面不存油 。这样去腥效果最好 。胡椒粉 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，
原料 ：最好国产是带鱼、
3 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。最好选择国产带鱼 ，别着急翻面。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
6 、烹入醋，盐 、绍酒腌渍半天，
烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。大火收汁装盘，炸带鱼一定要锅烧热，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。6 、