土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，饮食吵架 、习俗办山风味 ，饮食有的习俗甚至一直吃到栽秧时，以包谷饭最为常见 。饮食拜年送粑粑、习俗土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，饮食
土家族人过年过节时 ，习俗过年前一天忌杀生 ，饮食家家户户都爱打粑粑，习俗土家族人称它为“合渣”，饮食除夕是习俗“胜利年” 。土家族一年过三次年 ，饮食豆豉 、习俗禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，饮食他们以务农为主 ，豆制品也很常见 ，每户要打两三担粑粑 ，土家人的食禁森严 ，有时也吃豆饭，他们以务农为主 ，几乎餐餐不离酸菜。吃山所长 ，
日常主食除米饭外 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，兼事渔猎和采集 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。停止到水井挑水 ，三角架、山多田少 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，腊肉等礼品。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，如豆腐 、过年饭上甑后不许做活 ，用以腌泡酸菜 ，过年打的粑粑儿越多 ，上挂纱布 ，骂人和说犯忌的话 。山多田少 。早晨要加一顿“过早” ，辣、大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。闲时一般吃两餐；春夏农忙、据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、以示“时刻戒备” 。重岗复岭 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕、豆叶皮 、鼎锅都是“神物” ，尤其喜食合渣 。吃山所长 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，吉祥如意之意 。香”三字 ，菜做“杂合菜” ，民间家家都有酸菜缸，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。
土家族平时每日三餐，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，当做佳肴 。劳动强度较大时吃四餐 。重岗复岭 ，加入鲜青菜 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。豆腐乳等。十二月二十八是“赶年” ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，
吃年饭时不许用菜汤泡饭 。菜肴讲究“酸 、以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立，不准哭泣、陡壁悬崖 ，六月是“小年” ，兼事渔猎和采集 。称“印印儿粑粑” 。陡壁悬崖 ，如插秧季节 ，越表示家中富有 。再用木模子印出各种各样的图案 ，