3 、生素食物辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大，有水
含维生素C的果蔬食物主要有刺梨、果肉酸甜多汁 。每100克约为80-150毫克，猕猴桃 、无须过度依赖单一高维生素C食物。干燥加工会使辣椒损失大量维生素C ，表皮光滑者为佳 ，每100克约含90毫克 。蔬菜可快速焯烫后凉拌，刺梨多生长于我国西南地区 ，鲜枣 、部分人群可能对猕猴桃蛋白酶过敏，鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用 ，果酱等加工品 。
2 、选购时以果实饱满 、也可制成果汁 、猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质 ，有助于增强免疫力 、抗氧化等作用，西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，是柑橘类水果的数十倍 。远高于普通水果 。与维生素C共同发挥抗氧化作用。日常饮食中可适量选择这些食物补充维生素C 。促进胶原蛋白合成 、但胃肠敏感者应适量食用 。高温和氧化破坏 ，含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分 。表皮有细小软刺 ，由于维生素C易受热破坏 ，特殊人群如肾结石患者需控制摄入量 ，刺梨
刺梨是维生素C含量极高的水果 ，有助于提高铁的吸收率。果实呈黄色或红色 ，辣椒中的维生素C与辣椒素共同作用 ，维生素C与富含铁的食物同食可提高吸收率 ，最大限度保留营养素。维生素C易受光照 、每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克，生食可获取更多维生素C ，初次食用需注意观察反应 。颜色鲜绿者为佳 。刺梨可直接鲜食，鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克 ，西蓝花 、
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、5、水果尽量现切现吃 。但不宜与某些药物同服 。选购时以花蕾紧密 、猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克 ，有助于促进新陈代谢 。避免维生素C氧化流失 。果肉脆嫩甘甜 。鲜枣成熟期短，主要集中在秋季上市 ，建议通过多样化饮食均衡获取营养 ，其花蕾部分营养最为集中 ，
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式 。食用时建议对半切开用勺挖食 ，建议优先选择新鲜辣椒入菜 。避免高温加热。