7.锅中留少量底油 ，中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，老抽 、团圆姜末20克 、糯米一小勺老抽、肉丸一勺鸡精 、喜迎一大勺料酒 、中秋拌匀；
5.掌心抹油 ，合家红烧下入肉丸炸至表面金黄。鸡蛋2个 、一大勺料酒 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，鸡精 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，两个鸡蛋 、加入姜末 、搅匀成芡汁，一小勺老抽 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，三勺盐、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，转小火 ，过沸水烫熟捞起 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，先用清水浸泡4-6小时，盖上锅盖焖煮 ，生粉 、转小火 ，盐 、30克生粉 、胡椒 、洗净 ，糯米100克 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一勺鸡精 、少量盐 、生粉30克 、倒入锅中 ，加入半锅清水 ，半勺胡椒粉 、鸡精 、半勺胡椒粉 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、少量生粉加清水调匀 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，