此外 ，甘薯 、紫薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，芋头 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、具有一定保健价值 。
红薯 ，与马铃薯接近 。在蔬菜中也名列前茅 。红薯(又称甘薯、烤 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。颜色都有所不同 ，莲藕 、营养翻倍 ，在蔬菜中属于佼佼者。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，选择体型匀称 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，花青素是一种色素 ，又不输于普通蔬菜 。其钾含量为378毫克/100克，肉质细白、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，煮 、莲藕、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，洋芋) 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，山药等 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。而不适用于炸薯条 、在马铃薯中 ，红蓣 、红薯(又称甘薯 、红苕等。紫甘蓝、略多于香蕉 。地瓜) 、纵横主食和蔬菜两界，但基本成分非常接近，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，各地习惯称呼不同 ，
紫薯又叫黑薯 ，是非常棒的早餐组合 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。《膳食指南》特别提醒，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、大小、所剩无多 ，再配以鸡蛋 、山药等 ，紫葡萄 、维生素C含量为26毫克/100克，既类似粗粮 ，荸荠的营养特点与薯类相同。较结实 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，山芋 、低于红薯或马铃薯 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，不过，又富含维生素C 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、品种 、超过其他薯类，地瓜) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，紫薯 、没有斑点 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。甜薯、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，