地方菜系的中国品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状，即时配送 、餐饮“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升
。业年
智能排班等新模式加快普及 ，度报分化加速推动格局重塑
。中国《2026中国餐饮业年度报告》在北京正式发布 。餐饮智能化加速向后厨环节延伸，业年该报告自2009年首发以来已连续18年发布，度报共享供应链
、中国
达171.52万家；五线城市门店数量增长2.2%，餐饮2025年快餐小吃门店351.60万家
，业年行业结构进一步优化 ，度报较2023年底净增72.14万家；行业闭店率由2023年的中国52.69%回落至2025年的42.17%。可以用九个字概括报告的餐饮核心判断
：大盘稳 、低线市场增量扩容”特征鲜明。业年757.77万家活跃餐饮商户 。结构优
、标准化建设正持续夯实
，根据国家统计局数据
，是全国唯一客单价同比上升的城市级别；同期一线 、中国饭店协会副秘书长张翔在12日举行的发布会上说，动能新
。全国收录餐饮商户757.77万家
，全国餐饮收入达57982亿元 ，由中国饭店协会与扬州大学旅游烹饪学院联合编制
，报告显示
，维度更全
，从业态看 ，烘焙饮品分别为112.34万家和101.49万家
，本年度发布的报告首次通过大数据描绘出行业全景画像 ，地域餐饮品牌正走向全国；开放合作同步拓展
，收入 、“高线市场存量博弈
、占全部商户的46.4%；中式正餐 、连续三年正增长
，中国饮品品牌引领中餐海外扩张 ，
据悉 ，依然是行业的重要支撑 。三线城市餐饮门店数量最多，闭店率三项指标同步改善 ，从城市看
，
结构“优”
，商户数
、覆盖全国31个省区市、
报告认为 ，0.5% ，
动能“新” ，仍高于2023年水平 ，数字化 、1.5% 、继续稳居全球第二大餐饮市场 。在市场竞争持续加剧的背景下
，2025年 ，《2026中国餐饮业年度报告》正式发布 。中央厨房
、
中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间 ，新一线
、《2026中国餐饮业年度报告》显示 ，同比增长3.2%，剖析更深 。二线城市门店数量分别下降2.7% 、中国饭店协会供图
大盘“稳”
，
9月12日 ，新场景新供给不断涌现 ，市场活力持续增强
。行业韧性充分彰显 。(完)
| 本年度为改版升级后的首次亮相，2024年全国新开餐饮门店373.85万家，为近三年最高；2025年新开334.43万家 ，印证了餐饮业作为民生行业的韧性 。市场主体进入意愿保持稳定。为服务贸易国际合作打开新空间 。 |
