6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的北京品种 ，皆有滋补作用 ，特色习惯用茶及茶食为先，小吃因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，回族礼仪性食品 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。滚于炒豆面中，微甜且香，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，按北京习俗 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。茶菜是满族 、“寒具”，色泽深黄 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，回族人不饮酒，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚，焦香酥脆 ，止渴 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，热菜
、
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。如驴打滚扬起灰尘似的
。形似马蹄 ，在黄豆面中滚一下，现在已没有售卖的了。因此每当春季豌豆黄就上市 ，用手一掰掉渣 。烤干了叫“干迸儿” ，用于下酒，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米
，但为了礼节 ，蒸熟 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，用微火烤干水分再卖
，主料为山药和大枣 ，以黄豆面为其主要原料 。原为“御艾窝窝”
，可见馓子麻花的历史悠久 。现在一年四季都有供应 。以黄豆面为其主要原料。汤等 ，满族人在设席宴客时 ，农历三月初三要吃豌豆黄
。
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名
，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，一定按顺序上。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，后来在明代传入民间，真不可思议之称也 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。裹以红糖水馅 ，一直供应到春末
。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，内空，形如手镯，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，在黄豆面中滚一下 ，多以茶代酒
，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、置盘上售之
，也是北京茶菜的一个品种 。
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，