3 、做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼
孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，雀开原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、切去头部及尾部，开屏生姜 、做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒葱切葱花 ，雀开再铺上姜丝 ，粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分，开屏撒葱花 ，做道蒜切末 。漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒蒜2瓣 。
2 、剁椒半碗 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，不要切到鱼肚 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，拣去葱姜丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，炒到汤汁辣味散发，倒入1汤勺料酒 。葱 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，龙口粉丝1把 、
做法 ：
1、蒸鱼豉油 。中间段由背部下刀切割 ，浇热油即可。再倒入小半碗水；
4 、
调料 ：料酒 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。