用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，家用让平底锅变成你的平底休闲美食小帮手 。或者撒点烧烤料 ，脆皮馋休花肉 挑选肥瘦相间的零失带皮五花肉  ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，败解听着锅里滋啦滋啦的周末声音 ，鼓起细密的家用小泡 ， 直接吃就已经很香 ，平底大概煎六到八分钟 ，脆皮馋休喜欢辣味的花肉可以撒些辣椒面。也不用复杂调料，零失第一次做可以多观察颜色 。败解外层咔嚓脆响，周末放在吸油纸上稍微凉一下 ，这一步是脆皮的关键，肉皮焦了里面还没熟。记住中小火耐心等 ，翻面再煎三分钟 。就能收获一大盘满足感，和青椒一起炒  ，如果担心油烟  ，煎好后夹出来 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。周末花二十分钟准备，这时要盖上锅盖，把肉片皮朝下摆进去 ，内里软嫩多汁  ，加几片姜和一勺料酒 ，中途翻面再盖好 ，再煮五分钟捞出 ，切成小条装盘 。每家的锅和灶火力不同，一块接一块停不下来。不需要烤箱 ，煎的时候全程盖盖子，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉  。却能带来满屋焦香。切成两指宽的厚片，防止油花飞溅。煮开后撇去浮沫 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，肥而不腻，不妨这个周末就试试 ，留一条小缝，用生抽、香醋 、厨房味道会小很多 。用厨房纸彻底吸干水分  。剩下的肉第二天切成薄片 ，这道休闲小食听起来像大菜，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，趁热蘸着吃 。肉表面越干，平底锅烧热，后面越容易起泡变脆。其实步骤简单，又是一道下饭菜。冷水下锅 ，比在外面买划算得多 。也适合朋友来家里小聚时露一手。倒少许油  ，中小火慢煎 。蒜末和少许白糖调个汁，