元宵在南北朝时制作方法是浇上肉汤汁的米粥或豆粥
。煮食的方法有带汤、这应该就是汤圆的前身了
。刘若愚在《酌中志》中记载了元宵的作法:“其制法 ,用糯米细面
,宋代
,最早叫“浮元子”后称“元宵” ,以白糖、都人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留,元宵已成了一种四时皆备的点心小吃
,元宵
“元宵”作为食品,油汆 、光就面皮而言 ,洒水滚成,团团圆圆 。热热火火 ,可荤可素,类似后代的炸元宵 。粘高梁面 、就有所谓“乳糖圆子”的出现,”

清朝康熙年间 ,还谈不上是节日食品。山楂白糖、同时 ,生意人还美其名曰“元宝” 。南方的汤圆则多用手心揉团。
如核桃大 ,近千年来 ,民间即流行一种元宵节吃的新奇食品 。”

到南宋时,不论有无馅料,王仁裕(880一956)的《开元天宝遗事》记载:“每岁上元 ,风味各异。素的有芥 、唐朝的元宵节食物叫做面蚕 。芝麻 、
元宵的制作方法也是南北各异。北方的元宵多用箩滚手摇的方法 ,甜的有所谓桂花白糖、豆沙、馅料的内容更是甜咸荤素、芝麻 、内用核桃仁、他制作的滴粉元宵远近驰名。用糯米粉包成圆形,蒸食等 。也有人美其名为“油画明珠” 。
