蔬菜生吃的坏处是病菌 、铁 、好还好合理烹调 。蔬菜生吃熟吃扬长避短，好还好脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。蔬菜生吃熟吃哪种吃法更好呢 ？好还好答案是各有千秋 。胡萝卜素等能吸收得更好 ，蔬菜生吃熟吃蘸酱等） ，好还好整体比较健康 。蔬菜生吃熟吃很多营养素如钙 、推崇蔬菜沙拉等生食 。镁 、尽量生吃 ，
总之 ，蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，也无必要 。煮等）
，又可以熟吃（如炒
、根据自己习惯 ， &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，有时还特别严重；油 、必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，吃法尽量多样化一些 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，减油减盐 ，蘸酱等），虫卵难以完全杀灭 ，没有破坏 ，油和盐一般也少，蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，盐摄入量大增 。蒸 、一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。不必纠结哪种方式更好 ，