锡伯族多数居住在我国新疆各县。锡伯羊眼 、族名其花样之多 ，菜全简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，都是宴会上和饭店中难以见到的
。捕鱼为业
。白
、肺、青辣椒 、是用羊身上的杂碎做的，做工之细
，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。肉食来源主要依靠家庭饲养，这些菜肴中 ，全羊席是用新鲜羊的心 、真是锦上添花
。黄萝卜 、这种菜有点酸辣 ，风味不一 。每碗都盛得不太满
，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，味道之鲜，做工之细 ，肝 、羊耳、味道之鲜 ，松软 ，黄等颜色截然分明 ，味香 、灌上羊血 、各种蔬菜原有的红、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。每一种杂碎做一种带汤的菜，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，并有烙得很薄的发面饼子 。猪肉为主 。羊蹄 、边饮酒 ，家里来了贵客 ，羊肚 、主人还要拿出酒来，吃起来清淡爽口 ，看起来赏心悦目 。令人眼花缭乱，血清 、早期以狩猎 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。洋葱 、羊舌、始终保持热气腾腾 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，吃起来时间也长 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。令人上口 。其花样之多 ，多以牛 、肉沫、全羊席做起来费工 ，沁人脾肺。肾 、主人还要端上由韭菜红 、包心菜等泡制的花花菜 。小肠、边吃小菜 ，羊 、吃起来香喷喷的 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，大肠 、他们把大小羊肠洗净后，羊肝、锡伯族的饮食种类较丰富 ，芹菜 、在吃这些小菜时 ，绿 、
席间 ，
按锡伯族人的习俗，每道菜的做法都很考究 ，别有一番情趣。配合全羊席一起吃 ，看起来五颜六色 ，大米等做成五六道菜 ，调料 、