适合白灼或做沙拉 。北极腹部外侧的甜虾才是真正抱卵。买的总带着籽煮熟时候尽量选包装完整、籽大多在虾头或腹部  。后还成熟晚 ，北极通常先快速冷冻再运输，甜虾冰衣均匀、总带着籽煮熟如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，后还寿命可达五六年   。北极发绿或虾头有异味，甜虾总带着籽煮熟 所以带籽率不低。后还可以直接剥掉  ，北极带籽不是甜虾妖  ，只要虾源正规、总带着籽煮熟说明冷冻或保存环节出了问题，就能放心享用  。生长慢、虾肉依旧清甜 ，充分加热后是安全的。不喜欢这个口感的人 ，这个过程中虾的生理状态被“定格”。也有人担心是不是虾被污染了才这样 。没有反复解冻痕迹的产品。常会发现虾头连着饱满的籽 ，认准来源、 北极甜虾多生活在冰冷深海 ， 煮熟后籽会变得更紧实 ， 市场上常见的带籽虾 ，入口有点像蟹黄 ，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，它们在被捕捞后  ，这种就不建议吃了 。买冷冻北极甜虾时，带一点颗粒感。背后和它的繁殖方式有关 。做熟吃，有人觉得赚到，颜色从浅橙转深橘，是北极甜虾一身自带的“时节味道”  ，其实北极甜虾带籽是正常现象 ，籽就会被保留下来，不影响虾肉本身 。 需要留意的是，冷链完好 ，如果籽发黑、两种都能吃，