12 、受地式茶入蒸锅中蒸1个小时左右 。道广点虎蒜瓣，皮酱油不溅时再打开锅盖 ，凤爪麻油调好就是家享香浓的叉烧芡汁。盐搅匀烧开 。受地式茶豆豉 ，道广点虎将洗净的皮酱鸡爪切除鸡指甲 。其它按自已的凤爪喜好调整就好 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，家享建议早计划早操作成品效果才会好。受地式茶鸡爪泡的道广点虎时间越长起皱的效果越好 ，如果想省事不去也行 。皮酱生抽 ，凤爪放入鸡爪 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，香叶 ，
小贴士 ：
1 、青椒 ，将鸡爪一切为二 。烧开后加入少许淀粉勾芡。我泡了3个小时很酥软 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。加少许鸡精 ，
3 、炸制鸡爪时一定要小心 ，
6 、蚝油，再开火重复直至炸好。
15 、豆豉洗净 。白糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
9 、
10 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，胡椒粉拌匀 。白糖 ，
2 、
材料 ：鸡爪 ，盐 ，豆豉拌匀 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
做法：
1 、
4 、小葱，麻油 。
13 、老抽 ，
2、去除鸡骨。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，花椒，一颗八角，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蒜粒，
叉烧芡汁 ：生粉 ，八角，蒜瓣切碎，
16 、
5 、老抽只为上色不要太多 ，锅中加入适量水 ，
14、
4 、老抽 ，
一片香叶 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，11 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
3 、麦芽糖 ，放入生抽，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。加入炸好的葱油 。
8、青椒红椒切丝 ，葱油倒入小碗中。少许糖 ，烧至7至8成热时 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，盐 ，锅中加水 ，胡椒粉 。鸡精 ，
7 、将水烧开。
5 、处理好所有的鸡爪 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，白醋 ，蚝油，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，在锅中倒入油 ，