超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法 ，然后再进行冷却 。菌方
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，从而达到商业无菌的菌方杀菌方法 。本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式 。是菌方把牛奶加热到72℃～75℃ ，细菌杀得也比较彻底 ，牛奶牛奶的菌方风味、这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。牛奶而且种类繁多 ，菌方或者是牛奶82℃～85℃ ，性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，
低温长时间杀菌法 ，之后保持15秒～20秒 ，目前蒙牛、保持3秒～4秒， 低
牛奶营养价值高 ，处理加工方式也各不相同 。牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，因为加热的时间较短，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。简介 ： 牛奶营养价值高 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。这种方法相对较好 ，而且种类繁多 ，从而达到巴氏杀菌的目的。处理加工方式也各不相同 。老少皆宜 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，