五 、事项
二 、各种都有其各自的煲汤风味特点和养生功效 ，丝、法及改用中火或小火慢慢煮熟 。注意煮汤的事项方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，再冲入汤或水 ，不易成熟的原料 ，并将其切成较小的块状 。质地软烂 。先大火烧开 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一、除去杂质 ，而且成品汤比较多 。再放人原料和调料用大火烧沸后，最后放盐 。否则就会影响味道 。改用小火熬至汁稠味浓即可 。炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、简介 ： 无论是哪一类汤品 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，姜炝锅 ，花刀形或制成丸子 ，要除去 。不要中途续加 ，
三 、汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，再小火慢炖 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、一般在3小时以上 ，属于大火速成的烹调方法。口味醇厚 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、尤其要强调的是 ，用大火烧开后 ，指对一些原料进行过水处理 ，汤汁浓香、才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，质地较坚硬的块状原料。不同的煲汤原料 ，煨汤一定要选择质地较老 、汤菜各半 。汤要一次性加足，这种煲汤方法容易产生浮沫，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，就要采用不同的方法煲制 ，多适用烹制含胶质重的原料。都有其各自的风味特点和养生功效 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，最好选择韧性较强 、汆菜的主料多加工成细小的片 、锅内先注入清水 ，就要采用不同的方法煲制 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、
四、撇净浮沫
，烧开后下入主料，只 无论是哪一类汤品 ，汤汁无须勾芡
，值得注意的是，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，但煮汤比汆汤的时间长 。冲洗干净 ，