原料 ：新鲜板栗 、菜板至鸡肉7分熟，秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖添加没过的应景热水 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补沥干水分；
6 、菜板没过，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡出香味后，最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加盐 、大火煮开 ，跑山鸡洗净 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、加入板栗，生抽调味，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、把开水倒入板栗 ，添加盐；
3 、跑山鸡
做法 ：
1 、八角和干红辣椒；
10 、一点点老抽上色；
13 、去除血水和杂质；
7 、沥干水分备用；
8 、烹入料酒；
11 、
糖、大火收汁 ，