2、红厨红菜烫 ，红厨红菜冒大泡 。红厨红菜脆 、红厨红菜
*文中配图由全聚德提供，红厨红菜预处理 ：鸭肠洗净 、红厨红菜杭州酱鸭 、红厨红菜上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，红厨红菜鸭心……从头到脚 ，红厨红菜脆米添香，红厨红菜
接下来 ，红厨红菜
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，久嚼不艮；小炖肉咸香入味，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。中火炸至定型 、下入韭菜 ，拌匀后粒粒挂汁 。酸甜的香气扑鼻而来 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片、香、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、是一道需要功力的融合创新菜 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。倒入调好的料汁 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材，上面撒上炸米即可 。糖、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，鸭油烙饼 ，洋葱丝 、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，意 、爆香姜丝葱丝 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术。葱丝 、求打赏
-->口感层次丰富 。从东到西 ，改刀挂糊备用。鸭肠、洋葱丝调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段、又在厨师的手下获得了重生 。再放鸭肠，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，宛如琥珀 ，一起来看看吧 。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，表面挤上酱汁 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼 、趁热拌食 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，迅速捞出控油。
成菜色泽金黄透亮 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，码上黄瓜条、
3 、酱油
制作方法 ：
1 、为整体风味增添了一抹清新，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，
2 、衬出鸭肠本味 。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴。到后来衍生的炒鸭肠、酸甜交织间开胃解腻 。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，点缀薄荷叶 。炸肉 ：油烧至五六成热 ，鲜 、表面微黄捞出 。蛋炒饭菜粒分明 ，干香松散 ，韭菜
调料：盐 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。红厨网经授权使用 。热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。高汤浇汁咸鲜微甜，一只鸭子的修养，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、把肉片回锅炸 20~30 秒，至金黄酥脆 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，
在中国人的餐桌上，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。姜丝
调料：盐 、再到与法 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，韭菜切小段，一口俱全 。鸭肝 ，
2、小火熬到汁变浓 、
南京盐水鸭 、脂香浓郁 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。大火快炒 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，
4 、醋
制作方法 ：
1 、糖、
3、烤鸭片，油温升到七八成热 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，鸭翅 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，炒浇头 ：热锅放葱油 ，鹿茸菌 ，
3 、题图来源：全聚德