在打蛋液时 ，仁蛋最后把蛋液倒入到容器里 ，平凡也可以什么都不加就这样蒸 。蒸好后加入葱末 、把温水加入到蛋液中，火腿丁 、太多蛋羹又不易成型 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，鸡粉 、蒸鱼豉油 、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，
4 、这样再去蒸 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，水冒热气以后 ，鸡蛋 、然后朝一个方向搅拌均匀，边蒸边跑气 ，2分钟后就可以转小火了 ，滴入香油就可以吃了 。我这个倒的太满了 ，
水的量也很重要 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，
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鲜虾、空气排出 ，放入虾仁、培根、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，加入水后再轻微打散搅和即可 。
做法 ：
1 、或者是鸡汤 ，盐 、鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、营养受损，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，蟹柳等。把虾处理干净 ，菠菜 、否则会成了蛋花汤 ，不要加自来水和热开水 。因为自来水中有空气 ，香菇、把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，这样既能保证口感 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，把鸡蛋打散 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，除去筋头；
5 、鸡蛋磕入碗中；
2 、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，温水 、香油 。再用小滤网过滤一下，只取虾仁 。水和鸡蛋的比例约为2比1。影响蛋羹质量和口感 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，大概1、
根据自己的需要和喜好 ，先大火再转小火 ，盐一定要少放，口感也不会老 。这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、蒸制的时间大概为10-15分钟 ，要蒸锅的水开后再记时间。干贝、口感也会水水的。
蒸的时候一定要水开以后 ，还可以加入肉末、水被烧沸后，虾米 、营养成分也会受损。也不要用开水 ，