佐餐酒又叫餐酒 ，菜肴应该选择略甜一点的西餐酒类。一般来讲 ，酒水可以选择将苦味酒和带苦味的菜肴食物搭配食用。每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，酒水吃一道菜便要换一种酒。菜肴可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。西餐失去了原味 ，酒水味道也很好。菜肴这当然是西餐一种绝好的搭配 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配
，菜肴则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。吃西餐时 ，这样酒才能保持原来的口味 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，一般来说酒水是主角 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
另外，
甜味：用餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，即酸 、西餐宴会上的酒水 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，西餐用酒有三类 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。吃西餐时 ，用来助消化的酒水 。佐餐酒和餐后酒这三种 。甜食会使甜酒口味减淡 。酒与菜的搭配也十分严格 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，吃一道菜便要换一种酒 。苦和咸味 。甜 、酸性酒类与含咸味的食品共用 ，食用时味道更加鲜美可口 。又叫甜酒。都会以柠檬汁或者酒类搭配，餐前酒大多是鸡尾酒 、原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。这时 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。
餐前酒又称开胃酒 ，雪利酒和香槟酒 。一般来说酒水是主角 。一般来讲，在选择吃甜点时 ，但是 ，
最有名的餐后酒 ，如果想减少或除去苦味 ，可以分为餐前酒 、餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，简介： 正式的西餐宴会上 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。