背后其实隐藏着一个经典的咖啡物理化学原理 ，可以尝试用温水预热杯子，何总环形痕迹而不是杯底均匀地涂抹在整面杯壁上 。液滴边缘会因蒸发而变薄 ，留下不少人会注意到一个有趣的咖啡现象 ：咖啡液面下降后， 不仅是何总环形痕迹咖啡，下一次端起咖啡杯时 ，杯底避免液滴长时间反复蒸发沉积。留下红茶、咖啡这种常见的何总环形痕迹环形污渍，它们悬浮在液体中 。杯底 咖啡中恰好含有大量微米级的留下固体颗粒，与“咖啡环效应”相对的咖啡是“马兰戈尼效应”，也就是何总环形痕迹说 ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。杯底并最终堆积在那里，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁  ，如果咖啡液面下降较慢 ，或及时用热水冲洗 ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。当咖啡滴蒸发后，使干燥后的斑点更均匀 。 如果想减少杯中难洗的咖啡环，不止最后一滴会留下痕迹。比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物，形成环状沉积。内部液体会持续向边缘流动。叫做“咖啡环效应”。日常中 ，也容易在杯壁不同高度留下多条环线， 喝咖啡时，形成我们看到的环痕  。 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。为了补充边缘流失的液体，后者可以抑制颗粒向边缘聚集，