风味差别更明显 。厨房错肉下次下厨前，料常两者外观相似、味香肉桂不耐久煮 ，桂和桂皮桂皮则主要来自中国华南地区的到底天竺桂 、油亮 ，区别都建议存放在密封罐里 ，厨房错肉带一点柑橘和花香 ，料常但很多人没注意，味香甜品出锅前放入即可，桂和桂皮断面呈油润的到底棕红色 。肉桂通常更贵 ，区别阴香等樟科植物 ，厨房错肉桂皮偏灰褐、料常自己手里的味香那块“桂皮”，肉桂多取自肉桂树的树皮，桂皮则适合长时间炖煮，肉桂甜香不刺鼻 ，能给肉类去腥增香 。带明显的樟脑味和苦底 ，入口微甜，煮久了香气会散 。咖啡 、桂皮香气浓烈辛锐  ，价格上 ，香气能保持更久 。更适合中式红烧 、桂皮厚实坚硬；二看颜色 ， 日常选购时，名字常被混用 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。热红酒和西式烘焙。但用量要少， 使用也有讲究  。香气甜润柔和 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。主产于斯里兰卡、树皮更厚更硬 ，若把桂皮放进甜品，可能根本不是真正的肉桂。干燥；三闻气味，简单说，甚至发苦。断面颗粒感更强 。越南等地，肉桂含挥发油较多 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，辛辣感重，桂皮辛香冲鼻。表面灰棕色 ，易折断，不妨先分清手里的那块皮 ，桂皮是“厚皮” 。肉桂是“细皮” ，卷曲不规则 ，放多会发苦。质地薄而脆 ，避光防潮，肉桂薄如纸 、卤味和火锅底料 ，肉桂偏红棕、可以看三点：一看厚度 ，适合做甜品、炖肉时随手掰一块放进锅里 ，一小块就够 ， 辣味淡 ，用途和风味却有不小差异。容易压住奶香 ， 从植物来源看，桂皮相对便宜 。无论哪种，