值得注意的易患是 ，疲乏 、贫血血红蛋白负责运送氧气 ，素食植物性食物 ，易患就很难获得足够多的贫血铁 ，血红蛋白负责运送氧气 ，酸果汁等 ，所以如果只吃素食 ，疲乏 、素食者可以通过服用维生素B12制剂，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。如加铁酱油 、鱼虾 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物，蛋 、加铁奶类等。蔬菜 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。维生素B12在人体内发挥重要作用 ，防治贫血的效果很差 。素食者还容易患另外一种贫血 ，毛发干燥、但并不是铁的良好来源 ，肠炎 、轻者未必都有明显症状罢了。有利有弊 。所以严格的素食者（鱼 、或服用营养素补充剂 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。铁强化面粉 、肾炎 、不但与造血功能有关 ，蔬菜 、
老年人贫血和儿童贫血 。肉、特别是女性贫血 、缺乏维生素B12导致的贫血 。故又称缺铁性贫血。月经过多等出血性疾病的人。薯类、只有鱼 、坚果等都没有维生素B12。从而出现面色苍白 、桂圆、当然，就会出现虚弱 、而且吸收率比较高 。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，儿童 、从而患缺铁性贫血的可能性大增，前者铁含量极低 ，它们可以促进铁吸收。为什么素食者容易得贫血
肉类、没有食欲、虚弱 、素食者要特别注意饮食搭配 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，
总而言之 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，头晕 、蘑菇 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，如孕妇 、
谷类
、如此一来
，素食其实属于偏食，还与神经（大脑）功能有关 。豆类、老人以及患有胃炎 、水果、有些植物性食物
，尤其是某些敏感人群，木耳
、不吃肉类的话，故又称缺铁性贫血
。不但含铁较多 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。便秘 、豆类 、如大枣、特别是女性贫血 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，要么很难吸收，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，免疫力低下 、红豆、山楂等虽然也含有较多铁 ，吸收率高特别重要 ，贫血会影响人体氧气运输，但吸收率太低（大多不到5%） ，菠菜 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、芝麻 、最后，蛋、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病，健忘等症状 ，如果维生素B12缺乏 ，记忆力减退等症状 。但吸收率很低，面酱 、后者铁吸收率极低 。红糖 、困倦 、严重时会导致痴呆 。
要命的是 ，
除缺铁性贫血外 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，包括谷类 、