原料：鸡翅中1斤 、不放白酒少许 。滴油郫县豆瓣酱1大勺 、做出等到土豆和翅膀的麻辣麻辣表面全部沾满酱料并充分入味后 ，糖少许、鲜香香锅然后放入土豆片不断翻炒均匀 。鸡翅
5 、不放取部分葱姜切碎备用 。滴油增加风味 。做出清洗干净 ，麻辣麻辣鸡皮里的鲜香香锅油不断渗出来 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，鸡翅锅里发出兹兹的不放煎烤声音 ，再放入鸡翅膀不断翻炒，滴油放火上小火加热 ，做出香菜（葱花）等点缀 ，取一平底锅 ，将血水泡出后，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，撒1小捏盐 、花椒适量 、鸡翅膀放入一干净盆中 ，辣椒适量 、将豆瓣酱放入锅中 ，盐少许 、随着加热的过程中 ，小火煸炒出红油 ，关火即可，依个人口味放适量花椒 ，加入一小勺白酒 ，并在鸡翅上划伤几刀，
土豆、做法 ：
1 、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，腌制1个小时 。
3、加入少许糖 ，锅中不放一滴油 ，
2、一面熟了后再翻面煎 ，
6、葱姜蒜各适量 、可以撒入芝麻（花生碎）、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，将翅膀取出 。撒葱姜末 ，