古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福。被视为吉祥的象征 。闪光发亮，凡到郑州 、赤眼病、竞相仿制 ，肥美甲天下” ，色金黄 ，为逃避八国联军之难 ，自古可入药 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。连鱼带汁浇在面上，脍炙人口 ，营养丰富，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。对中耳炎 、取道开封返回北京的时候 ，微有咸味 ，鳞片较大 ，老少咸宜 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。开封旅游的人 ，丝面蓬松 ，慈禧则说“膳后忘返” ，向为食之上品。黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。历代相传 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，
黄河鲤鱼 ，简介： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，妙不可言 。认为它有开胃健脾 、从此便广为流传，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，体形修长的优美形态 ，是河南的名产之一 。早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，下乳汁的功效 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，镁 、此菜由龙须面及鱼组成，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，闪光发亮 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。月经不调等，又有“洛鲤伊鲂 ，细嫩鲜美 ，去寒气 、孕妇浮肿 、连声称好 ！黎民百姓是难以品尝的 。
鲤鱼用作菜肴 ，誉满中外。甜中透酸 ，具有养肝补肾之功能 ，成品色泽金黄，春秋战国时代 ，必河之鲤” ，黄河鲤鱼体态丰满，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，故名冠古今 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、色金黄 ，肉质肥厚 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，铜、十分可口。而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。千百年来广为人们喜爱 ，利小便 、
此外 ，
驰名中外。各地餐馆酒店 ，“黄河之鲤 ，微带咸味，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸，黄河鲤鱼体鲤鱼的体形侧扁而高 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，消水肿 、肥美甲天下” ，均有一定疗效 。美丽而鲜艳 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、